ほたるいか(蛍烏賊)の黒作り、醤油漬け 富山の通販でお取り寄せ

富山・滑川市とと屋の「ほたるいか」

 

とと屋のホタルイカ商品一覧ページ
「ホタルイカ ラインナップ」を新設しました


様々な商品をまとめてありますのでぜひご覧ください。

 



とと屋のほたるいかメニュー

ホタルイカの醤油漬け ホタルイカの黒作り(塩辛)
ホタルイカの昆布漬け ホタルイカの詰め合わせ

「おいしい!食べやすい!」を考え、丁寧に加工した「とと屋のほたるいか」です。
ぜひ、お召し上がりください。

画像をクリックすると商品ページに飛びます。

ホタルイカの醤油漬け

とと屋の「ホタルイカ醤油漬け」
ホタルイカの醤油漬け

とと屋では目玉を一匹一匹丁寧に取り除いたホタルイカ(蛍烏賊)の醤油漬けを扱っています。


ホタルイカの黒作り(塩辛)

とと屋の「ホタルイカ黒作り」
ホタルイカの黒作り

真イカの墨で熟成したほどよい辛味が食欲をそそる富山伝統の味です。
富山では酒のさかなにされる方も多いです。


ホタルイカ詰め合わせ(醤油漬け、黒作り、松前漬け)

とと屋の「ホタルイカ詰め合わせ」
ホタルイカの詰め合わせ

「ホタルイカの醤油漬け+ホタルイカの黒作り」の2種セット、「ホタルイカの醤油漬け+ホタルイカ黒作り+ホタルイカの松前漬け(昆布漬け)」の3種セットがあります。


ホタルイカの昆布漬け(松前漬け)

とと屋の「ホタルイカ昆布漬け」
ホタルイカの昆布漬け

温かいご飯にお作り昆布漬けをのせてお湯をかけてお茶漬けとしてお召し上がりください。 わさびを入れたら一層美味しくなり、食欲も増します。


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富山湾の神秘 ホタルイカ(蛍烏賊)

富山湾の名産品であるホタルイカ(蛍烏賊)は、産卵期(4月~6月)の夕方頃になると、水深200~400mという深海から産卵や餌を求めて海岸まで浮上してきます。

時には、海谷の多いすり鉢形の海底からの湧昇流に押し上げられ、あまりにも渚に寄り過ぎて浜辺に打ち上げられて、ホタルイカ(蛍烏賊)の身投げとなることもあります。

翌朝、産卵を終えて深海へと帰路につくホタルイカ(蛍烏賊)を、沖合約1kmで定置網が待ち構えています。

網にかかった無数のホタルイカ(蛍烏賊)が、暗闇の中に青緑色のイルミネーションを浮かびあがらせる様子は「富山湾の神秘」そのものです。

このようにホタルイカ(蛍烏賊)が海岸近くまで大群をなして集まるのは富山湾だけで、富山市の常願寺川河口から魚津市の魚津港に至る15キロ間の沿岸域が、「ホタルイカ(蛍烏賊)群遊海面」として国の特別天然記念物に指定されています。

その妖しいまでに美しい群遊海面は国の天然記念物に指定されています。
ホタルイカの寿命はほぼ1年。孵化するまでに必要な時間は富山湾の場合だいたい2週間程度、その後成長をつづけ、翌年2月頃には交接シーズンを迎え、再び4~5月頃に産卵し、その一生を終えると考えられています。

生を処理しているので抜群のお味です。富山湾の春の味覚をお楽しみください。

とと屋では湾内の「ホタルイカ(蛍烏賊)」の取れたてを一匹一匹ずつ目玉を取り除き、オリジナルのタレ(低塩・低糖)に二度漬けして真空パックをした商品を作っています。

是非一度おためし下さい。 

定置網に刺激され光るホタルイカの写真

定置網でとれたホタルイカ(蛍烏賊)はまさに絶品です!!

ホタルイカの写真

ホタルイカ(蛍烏賊)はなぜ光る?

ホタルイカ(蛍烏賊)の腕の先端にはそれぞれ3個の大型発光器があります。網に触れるなどの刺激を受けたときに光るため、外敵に対する威嚇のためであると考えられています。また体表面には約1000個の小型発光器を持っていますが、これらは外敵から姿を隠す働きをしているようです。

新鮮なホタルイカ(蛍烏賊)は本当に美味しい

ホタルイカ(蛍烏賊)は、産卵直前の身の張っている4月前後が旬で、柔らかく、むっちりとした独特の甘みがこたえられない美味しさです。

獲れたてのホタルイカ(蛍烏賊)を湯にさっと通して酢味噌でいただくと、何ともいえぬ甘みが口いっぱいに広がります。

ほかにも甘露煮、黒作り、塩辛、串焼きなど、さまざまな味を楽しめますが、なかでも足だけを使ったお刺身「竜宮そうめん」は贅沢な珍味。新鮮なままを味わえる、地元ならではの逸品です。

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富山県滑川市吉浦38-1
TEL 076-476-6767
FAX 076-476-6768
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