ご飯のおかずに　とと屋通販の「干物・一夜干し」お取り寄せ

一夜干しへのこだわり

北陸の海でとれた鮮度抜群の新鮮なお魚をマグネシュウムたっぷりの内モンゴル産の岩塩で塩水処理し、冷風でお魚に適した時間干してある一夜干しです。

塩にこだわり、お魚の大きさ、脂の加減などで干し方を工夫してある商品なのでお味抜群です。

お魚に合わせて干し加減を長年の経験で調整してあります。プロの味が生きています！

干物は保存食としての意味合いが強く、魚を乾燥させて水分を下げることを目的として作られました。

水分が少なくなれば保存性が増しますが、食感は硬くなり、魚本来の持ち味が失われます。

一方、一夜干しはその名の通り天日に当てずに一晩干すだけなので、水分が抜けきれずに残り、生に近い食感があります。

腹開き
お店で売っている干物のほとんどは腹開き、頭ごと腹から包丁を入れ、左右に開く方法です。
背開き
腹開きとは逆に、背から包丁を入れ左右に開く方法で、すずめ開きとも呼ばれています。こちらも多い方法です。
片袖開き
頭を片方の身につけた状態で、背から開く方法です。馴染みのない名前ですが、開いた形を見れば一目瞭然。スマートな魚に向いています。カマス・サヨリ・キスなどの、細長い魚体で白身の淡白な魚に多く使われる開き方です。

一夜干しは魚の鮮度や塩加減、干し時間、開き方でまったく違った味になります。

きときと一夜干し詰め合わせは北陸の海で獲れた鮮度の良い魚を使用し、厳選した塩を使用しています。

また、魚に合わせて干し時間を調節し、開き方にもこだわっているので抜群の美味しさです！

新鮮なお魚を内モンゴル産の岩塩にて調理した、こだわりの干物・一夜干しです。
干物の定番アジから富山の食卓定番のフクラギ（ブリの子）、干物にするとめっぽううまい富山湾の深海魚ゲンゲ。
また、とと屋自慢の一夜干しの詰め合わせもご用意し致しました。


とと屋おすすめ「きときと一夜干し詰め合わせ」価格：4,200円（税込）	出世中のブリの子「フクラギの一夜干し　５枚セット」価格：5,000円（税込、送料込）


干物の定番魚を一夜干しに！「アジの一夜干し　２枚入り」価格：525円（税込）	珍味！富山湾の深海魚「ゲンゲの丸干し　３０尾」価格：1,800円（税込）

以下の他に、「代金引換」「銀行振込」「郵便振替」もございます。
詳しくは、こちらをご覧ください。

※一覧表リンク先から戻る際は、
ブラウザの「←戻る」ボタンで。

5,000円以上送料無料

ぶり	ホタルイカ
白えび	甘えび

富山名物、富山名産のほたるいか。
ビタミンやアミノ酸など栄養が豊富なほたるいか。

とと屋のほたるいかは、「おいしさ、食べやすさ」を考え、丹精込めて加工しました。
ビール、日本酒、焼酎、白ワインなどお酒のおつまみ、ご飯のおかずとして最高のお惣菜・総菜ばかりです。